Afdrukopties:

Bananencake met yoghurt en ananas

Opbrengsten12 portiesVoorbereidingstijd15 minutenKooktijd1 uurTotale tijd1 uur 15 minuten

 4 bananen + 1 banaan voor de garnering
 225 gram bloem
 100 gram suiker
 1 zakje vanillesuiker
 1 tl bakpoeder
 2 tl kaneel
 snufje zout
 2 eieren
 125 ml yoghurt
 60 ml zonnebloemolie
 4 el honing
 1 verse ananas + 4 ananasschijven voor de garnering
 bakpapier
 vierkante cakevorm of ovenschaal
1

Verwarm de oven voor op 160 graden.

2

Doe 3 bananen in een kom en prak ze met een vork tot een glad beslag.

3

Doe de eieren, honing, yoghurt en de zonnebloemolie erbij. Roer dit met een vork goed door.

4

Meng in een andere kom de bloem, suiker, bakpoeder, vanillesuiker, kaneel en snufje zout.

5

Roer vervolgens het bananenbeslag goed erdoor.

6

Bekleed een cakeblik of ovenschaal met bakpapier.

7

Maak de ananas schoon en bewaar 4 ronde schijven. Snijd 1 banaan in kleine stukjes. Snijd ook de rest van de ananas in kleine stukjes. Laat de ananas stukjes even goed uitlekken in een zeefje. Snoep tussendoor ook wat ananas, een halve ananas is voldoende voor deze cake.

8

Spatel de stukjes fruit door het beslag. En verdeel het beslag in de cakeblik.

9

Halveer de vijfde banaan in de lengte en leg in het beslag. Garneer de cake ook met de vier ananasschijven. Bak de cake 1 uur en een kwartier in de oven.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Opdieningen 0