Lekkere soep voor de Kerstdagen!

Opbrengsten1 portie
Voorbereidingstijd10 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd30 minuten
 3 Gele paprika's
 2 Sjalotjes
 2 teentjes knoflook
 verse tijm
 2 bouillonblokjes (bijv. kippen)
 125 g mascarpone
 Verse Peterselie
Tip voor Kerst
 1 potje rode pesto
 4 plakjes bladerdeeg
 1 ei, geklust
1

Pel en snipper de sjalotjes en snijd de knoflook fijn.

2

Maak de paprika’s schoon en snijd ze in grove stukken.

3

Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en paprika’s glazig.

4

Voeg 1 eetlepel tijm toe en 1 liter kokend water. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en breng de soep aan de kook.

5

Laat de gele paprikasoep 15 minuten zachtjes sudderen.

6

Haal de pan van het vuur, doe de mascarpone bij de soep en mix ze goed fijn. Laat niet meer koken! Breng op smaak met peper en zout en garneer met peterselie.

7

Tip voor Kerst: Roer vlak voor het serveren een eetlepel rode pesto door de soep en leg op de soep de Kerststerren van bladerdeeg.

Bladerdeeg Kerstster
8

Verwarm de oven voor op 200 graden. Steek of snijd uit de deegplakjes sterren. Bestrijk deze aan beide zijden met ei. Bak ze 20 minuten in de oven.

Ingrediënten

 3 Gele paprika's
 2 Sjalotjes
 2 teentjes knoflook
 verse tijm
 2 bouillonblokjes (bijv. kippen)
 125 g mascarpone
 Verse Peterselie
Tip voor Kerst
 1 potje rode pesto
 4 plakjes bladerdeeg
 1 ei, geklust

Aanwijzingen

1

Pel en snipper de sjalotjes en snijd de knoflook fijn.

2

Maak de paprika’s schoon en snijd ze in grove stukken.

3

Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en paprika’s glazig.

4

Voeg 1 eetlepel tijm toe en 1 liter kokend water. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en breng de soep aan de kook.

5

Laat de gele paprikasoep 15 minuten zachtjes sudderen.

6

Haal de pan van het vuur, doe de mascarpone bij de soep en mix ze goed fijn. Laat niet meer koken! Breng op smaak met peper en zout en garneer met peterselie.

7

Tip voor Kerst: Roer vlak voor het serveren een eetlepel rode pesto door de soep en leg op de soep de Kerststerren van bladerdeeg.

Bladerdeeg Kerstster
8

Verwarm de oven voor op 200 graden. Steek of snijd uit de deegplakjes sterren. Bestrijk deze aan beide zijden met ei. Bak ze 20 minuten in de oven.

Gele paprikasoep met mascarpone
(Visited 566 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.