Verwarm de barbecue naar ongeveer 150 graden. Als eerste gaan we in een aluminium bakje (of schaal voor op de bbq) de ontbijtspek met de bakboter direct boven het vuur plaatsen. Laat ondertussen het vocht uit het pakje zuurkool lopen. Doe de zuurkool in het bakje en vervolgens de appelmoes. Ik heb gekozen voor de variant met kleine stukjes appel erin. Voeg vervolgens een paar flinke scheuten appelsap toe en de laurierblaadjes. Even goed omroeren en dan mag deze vervolgens 60 minuten indirect op de barbecue met deksel gesloten. Roer af en toe even om. Als de zuurkool eventueel wat te droog wordt voeg dan nog wat appelsap toe.
Was in de tussentijd de aardappelen. Snij de aardappelen hierna in plakjes van een kleine centimeter. Om het voor jezelf makkelijk te houden kan je de aardappelschijfjes 5 minuten koken in een pan met water op het fornuis, voeg hier een klein beetje zout aan toe. Giet de aardappelen af en spoel ze even na met koud water. Leg de schijfjes vervolgens allemaal los op keukenpapier. Smeer ze vervolgens in met olijfolie. Strooi hierna de zout en vervolgens de peper eroverheen en als laatste de paprika- en knoflookpoeder. Draai vervolgens alle aardappelen om en herhaal de voorgaande stappen.
Grill de aardappelschijfjes direct boven het voor klaar in 10-15 minuten. Keer ze regelmatig om en laat ze niet aanbraden. Vervolgens kan je de schijfjes die goed zijn verplaatsen naar een indirect gedeelte op de bbq.
Grill als laatste de Thuringer worsten tot ze gaar zijn.
Schep alles op een bord, mosterd erbij en wat fijngehakte peterselie eroverheen.
Vergeet niet een lekker Duits biertje er bij te nemen.
Eet smakelijk!
Opdieningen 0
