Pel de ui en knoflook en snijd deze fijn. Snijd ook alvast de tomaten in blokjes.
Giet een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
Voeg de tijm en tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee.
Doe nu de tomatenblokjes en het blik gepelde tomaten erbij en snipper de bouillonblokjes eroverheen.
Voeg vervolgens 2 blikken water in de pan.
Laat de soep 15 minuten koken.
Schenk de room erbij en voeg een paar blaadjes basilicum toe.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper & zout.
Opdieningen 4