Stoofpotje met kip

img_0011In de herfst maak ik elk weekend wel een heerlijk stoofpotje. Mijn 2 favorieten kan je terug vinden op mijn blog (zoek op stoofvlees) maar nu heb ik eindelijk ook een heerlijk recept met kip.

Mijn inspiratie komt altijd overal en nergens vandaan maar dit recept kwam ik toevallig tegen in het magazine van de Jumbo. Door de pompoen en tomaten sprak dit stoofpotje me gelijk aan en het smaakte nog lekkerder dan verwacht! En dit gerecht is zo makkelijk te maken dat dit ook een plekje krijgt op mijn blog. Uiteraard wel mijn eigen draai aangegeven :)

Stoofpotje met kip, pompoen en tomaten

10 minuten – 1 uur wachten – 2-3 personen

Ingrediënten

  • 4 kippenbouten
  • 2 uien
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 sinaasappel
  • 1 pak pompoenblokjes (400 gram, uit de vriezer)
  • 1 pak gnocchi di patate (500 gram)
  • peper en zout
  • Olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verhit in een braadpan een scheutje olijfolie. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper. Bak de kippenbouten aan alle kanten in 4 minuten bruin aan. Mocht dit niet in 1x in de pan passen, doe het dan per kippenbout.
  2. Snipper de uien en bak ze 2 minuten zachtjes met de kip mee.
  3. Voeg de tomatenblokjes en takjes rozemarijn toe. Snijd 3 dunne repen van de sinaasappelschil en voeg die ook toe. Leg een deksel op de braadpan en stoof de kippenbouten in 1 uur gaar.
  4. Voeg na 30 minuten de pompoenblokjes toe. Roer even door en laat de kip nog de resterende 30 minuten stoven.
  5. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gnocchi tot het aan de buitenkant bruin begint te kleuren en het een knapperig korstje krijgt.
  6. Haal de sinaasappelschil en de takjes rozemarijn uit het stoofpotje.
  7. Verdeel de kippenbouten met de groenten over de borden. Schep de gebakken gnocchi erbij.fullsizerender-7
(Visited 31 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.