Name: Quinoa Sushi rolls
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Quinoa (bijv. 3 kleuren); 1 avocado; 1 stuk komkommer; 1 puntpaprika; 1 wortel of kleine worteltjes; 1 bosui; 4 norivellen; Sesamzaadjes (garnering); Wasabi pasta; Soja saus; Bamboe Sushimatje (optioneel); Sushi eetstokjes (optioneel)

Heerlijke sushi gemaakt met quinoa, avocado en nog meer lekkers! Tip om ook eens te maken, super lekker en heel gezond!

I love sushi :)

AuteurMaaike StetCategorieLUNCH, VEGA, VEGAN, VOORGERECHT

Heerlijke sushi met quinoa, avocado en nog meer lekkers! Tip om ook eens te maken, super lekker en heel gezond! I love sushi :)

Opbrengsten2 porties

Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd10 minutenTotale tijd15 minuten

150 g Quinoa (bijv. 3 kleuren)

1 avocado

1 stuk komkommer

1 puntpaprika

1 wortel of kleine worteltjes

1 bosui

4 norivellen

Sesamzaadjes (garnering)

Wasabi pasta

Soja saus

Benodigdheden

Bamboe Sushimatje (optioneel)

Sushi eetstokjes (optioneel)

Kook de Quinoa gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.

Snijd de avocado door midden en gebruik een 1/2 avocado om te prakken.

Laat de quinoa afkoelen en snijd alvast de andere 1/2 avocado, komkommer, paprika, bosui en wortel in dunne reepjes.

Mix de quinoa met de geprakte avocado en verdeel 1/4 van dit mengel op 1 norivel. Gebruik een lepel om de quinoa stevig aan te duwen. Houd van alle zijkanten 1 cm over om straks te rollen.

Leg wat van de avocado, komkommer en bosui over de hele breedte, net iets onder het midden. Verdeel er ook wat wortelreepjes en paprikareepjes over.

Rol de sushi op met eventueel een bamboe sushimatje, druk goed aan en besprenkel het nori vel met een beetje water zodat alles goed blijft plakken.

Snijd de sushi met een scherp mes ongeveer 6 sushi rolletjes en maak op deze manier nog 3 rollen. Doop eventueel eerst het mes onder warm water, dat snijdt makkelijker.

Besprenkel de sushi met sesamzaadjes en serveer met wasabi en soja saus.

Ingrediënten